琥珀核桃糖的做法

• 1.用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。

• 2.把核桃仁放入烤箱中层150度烤制10分钟，把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。

• 3.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干，放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。

• 4.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化，待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。

• 5.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。

• 6.出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。