银鱼翡翠羹的做法

• 1.鲜银鱼洗净。

• 2.菠菜洗净。

• 3.用沸水氽烫后再用冷水泡凉。

• 4.挤干水分后切成细末。

• 5.高汤煮开后，加入银鱼。

• 6.放入菠菜末。

• 7.再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。