用料：
- 肉糜 250克
- 油面筋 80克
- 咸蛋 一个
- 青菜叶 几片
- 水
- 淀粉 一小勺
- 五香粉 一小勺
- 糖 不到半勺
- 生抽 10毫升
- 植物油 10毫升
- 生抽
- 蚝油
- 葱
- 姜
- 蒜
- 紫苏
小贴士：
1、用筷子戳油面筋的时候，小心点不要戳穿。
2、用筷子在油面筋里面转圈，小心定将其中纤维捣碎。
3、洞不能戳的过大，否则炖的时候馅容易掉出。
做法：
- 1. 将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。
- 2. 咸蛋切碎，也拌入馅里。
- 3. 油面筋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎,塞入肉糜。
- 4. 葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。
- 5. 锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。
- 6. 爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。
- 7. 烧开后，小火炖煮10分钟左右。
- 8. 再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可。