干炸小鲳鱼的做法

做法：

• 1. 如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时（防止炸出的鲳鱼味道太咸）。
• 2. 鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋。
• 3. 伴入若干面粉，搅拌均匀。
• 4. 使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸）。
• 5. 起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
• 6. 炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。