用料：
- 鲳鱼 1条
- 洋葱 半个
- 老抽
- 上海老酒
- 泡椒
- 胡椒
- 茴香
- 蒜
小贴士：
在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味这条鱼比较大，烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身，更易烧透入味
做法：
- 1. 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。
- 2. 将洋葱和蒜切碎。
- 3. 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。
- 4. 爆香后加入老抽酱油和老酒。
- 5. 汤汁烧至半开后放入鲳鱼。
- 6. 加入茴香加盖大火煮。
- 7. 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。
- 8. 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。