用料：
- 鸡腿 2根
- 小番茄
- 芒果 2个
- 黄瓜 半根
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白糖
- 湿淀粉
小贴士：
1饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。
2由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。
3芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。
做法：
- 1. 鸡腿肉剔去骨头，切丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻。
- 2. 小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁。
- 3. 平底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色。
- 4. 炒过的鸡丁盛出备用。
- 5. 另起干净的平底锅，加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒。
- 6. 之后加入小番茄翻炒。
- 7. 小番茄炒至微微发软时，加入之前爆炒过的鸡丁，继续翻炒。
- 8. 最后加入芒果丁。
- 9. 加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，最后浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火。