炖墨鱼排骨汤的做法

• 1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

• 2.泡好的墨鱼去膜去骨。

• 3.斜切成片。

• 4.准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

• 5.然后放生姜、豆豉，加半碗水（水多了，汤不鲜）。

• 6.碗口蒙上保鲜膜（用碗盖更卫生安全）电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。