用料：
- 香菇
- 熟白芝麻
- 食盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 孜然粉 1/2茶匙
- 芝麻香油 少量
- 花椒水
- 辣椒粉
小贴士：
香菇在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，香气袭人，营养丰富，富含香菇富含维生素B族群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），因此，又被称为“植物皇后”。平时大家吃香菇，香菇头（蒂）是怎么处理的？会不会被丢弃？香菇头（蒂）和香菇一样营养价值很高，不要轻易丢弃。推荐一下我的做法：一般是把它切片和其他蔬菜一起炒着吃，或者放入肉或汤里一起炖煮，或者切碎拌入馅料里，都很美味。如果以上方法都不喜欢，再推荐大家一种新吃法，，香菇头（蒂）洗净焯熟，加入调味料腌制后做成素羊肉干，作为休闲时的小零食，既经济又实惠。尤其适用于素食者，不吃肉就可品尝到肉的香味。
做法：
- 1. 准备新鲜香菇20朵。
- 2. 用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用。
- 3. 把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。
- 4. 锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）。
- 5. 大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟。
- 6. 焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分。
- 7. 吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐。
- 8. 撒入1/4茶匙白胡椒粉。
- 9. 加入1/2茶匙白糖。
- 10. 放入1茶匙自制花椒水。
- 11. 撒入3个1/2茶匙孜然粉。
- 12. 撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。
- 13. 腌好的香菇头（蒂）放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜。
- 14. 盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头（蒂）脱干水分。
- 15. 取出盘子，撕掉保鲜膜。
- 16. 熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹。
- 17. 白芝麻倒在香菇头（蒂）上。
- 18. 用筷子搅拌均匀，即可食用。