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大杂脍
健康功效
春笋:消痰
猪肉:润燥
鹌鹑蛋:护眼明目、抗癌防癌
大杂脍的做法
![大杂脍的做法图解1]()
1.春笋剥好后切片；
![大杂脍的做法图解2]()
2.榨菜头切片；
![大杂脍的做法图解3]()
3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右；
![大杂脍的做法图解4]()
4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好；
![大杂脍的做法图解5]()
5.鹌鹑蛋煮熟后去壳；
![大杂脍的做法图解6]()
6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐,然后做成小肉圆；
![大杂脍的做法图解7]()
7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒；
![大杂脍的做法图解8]()
8.加入春笋翻炒；
![大杂脍的做法图解9]()
9.加入肉圆。
![大杂脍的做法图解10]()
10.加入榨菜片；
![大杂脍的做法图解11]()
11.加入黑木耳。
![大杂脍的做法图解12]()
12.加入鹌鹑蛋；
![大杂脍的做法图解13]()
13.加少量的水不断翻炒；
![大杂脍的做法图解14]()
14.最后撒上盐和一点葱。
![大杂脍的做法图解15]()
15.淋上一点香油就可以出锅了。
小贴士
1.家里最好随时备有一些干货，比如黑木耳，香菇等一些菌类，而且教大家快速泡发的一个秘诀，就是把菌类放在一个密封盖子的容器里，加入温水，然后用力不断晃动容器，菌类就很快发好了，当然这只是在没有时间的情况下的措施；
2.根据厨房剩货的特点，有的要事先蒸熟，有的要后放，有的要一起放，这样菜才会好吃，否则有的没熟，有的熟过了头；
3.这类大杂脍的搭配还真没有那么大的讲究，当然有各种颜色自然好，有时也是没有选择的，但是画龙点睛之笔是可以有的，最后撒点葱花，淋点香油，马上让大杂脍变得有滋有味！
大杂脍的家常做法
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