艾窝窝的做法

• 1.把糯米洗净，用凉水浸泡3小时。

• 2.放入锅中煮至五成熟（带些生芯），即可捞出。

• 3.放入小眼的蒸笼内，上锅蒸15分钟。

• 4.将蒸好的糯米放入一只较大的容器中，加入适量的开水，用擀面杖将糯米搅打至上劲即可（不易过烂，以防粘牙），将搅打好的糯米盖上湿笼布，待其自然晾凉。

• 5.将适量的大米粉放入碗中，上面盖上一只盘子，上锅蒸20分钟。

• 6.将蒸熟的大米粉均匀的撒在案板上。

• 7.把糯米放在大米粉上，揉搓成长条装，揪成大小一致的剂子。

• 8.山楂条切成小粒，熟芝麻用擀面杖碾成粉末状。

• 9.用擀面杖把烤熟的花生捣成颗粒装，将山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖桂花混合均匀。

• 10.将混合均匀的馅料搓成大小一致的馅料团。

• 11.将揪好的剂子依次按顺序按扁。

• 12.接着把团好的馅料依次放在按扁的剂子上。

• 13.用手慢慢团成球状.露出糯米出可补蘸一些熟大米粉。

• 14.在团好的艾窝窝上，放上一颗山楂粒即可。

• 15.传统做法的艾窝窝要现做现吃，否则会影响口感。