用料：
- 岩葱 100克
- 野生鲫鱼 3条
- 姜
- 盐
- 食用油
小贴士：
看看岩葱和韭菜的比较：）左边的韭菜明显的细根很多，营养价值相比，维生素C，钾，钙，铁的含量都远远超过韭菜。岩葱的口感更脆，水分和膳食纤维的含量也很丰富，用它做了几次岩葱蛋饼给孩子，便秘的现象马上就得到缓解了。在福建民间，还常用岩葱与野生鲫鱼做汤，在出锅前洒入一些岩葱，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频的小儿有一定疗效，家中若有老人脾胃气弱、食欲减少，不妨也可以试试，正是一次初春食材的美好相遇，成就一锅春色怡人的养生汤品。
做法：
- 1. 鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用。
- 2. 锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下。
- 3. 接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好。
- 4. 要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至汤色发白。
- 5. 再转小火。岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中。
- 6. 调入适量盐。
- 7. 再煮几分钟即可关火起锅。