江南小炒皇的做法

• 1.材料的处理：鲜鱿鱼撕掉外皮和去掉内脏，切花刀后改成一寸见方的小块；叉烧切丝、虾米提前泡发、豆芽洗净和韭菜、红椒切成一样的长短，准备好姜丝和蒜片。

• 2.起油锅，倒入多一些的油，烧热后放入姜丝爆香，倒入沥干水的鲜鱿鱼片，不断大火翻炒，鱿鱼一起小卷就熄火盛起，不要炒老了哈！

• 3.余油下蒜片炒香，改中火，倒入叉烧丝和虾米爆香。

• 4.倒入红椒丝、韭菜，翻炒2分钟，最后倒入豆芽，再翻炒一会。

• 5.放入味料：盐、糖、蚝油，炒匀入味即可。

• 6.盛起，一道超级下饭菜就完成了。