提拉米苏

提拉米苏
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健康功效

阿胶粉:润燥
可可粉:抗癌防癌

食材用料

马斯卡彭芝士 200克
动物性淡奶油 100克
蛋黄 2个
浓缩纯咖啡 40ML
朗姆酒 15ML
手指饼干
60ML
细砂糖 50克

提拉米苏的做法

  • 提拉米苏的做法图解1

    1.吉利丁片放到凉水里泡软。。

  • 提拉米苏的做法图解2

    2.把两个蛋黄用打蛋器打发,颜色变淡,蛋液变浓稠即可。。

  • 提拉米苏的做法图解3

    3.在水中放入30克细砂糖煮糖水,沸腾后关火。

  • 提拉米苏的做法图解4

    4.用打蛋器不停的搅拌糖水,并往里面加入已经打发的蛋黄,蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右,放置一边冷却。。

  • 提拉米苏的做法图解5

    5.把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。

  • 提拉米苏的做法图解6

    6.把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。。

  • 提拉米苏的做法图解7

    7.泡软的吉利丁片滤干水分,隔水加热成吉利丁片溶化,把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。

  • 提拉米苏的做法图解8

    8.在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发,打至湿性发泡。

  • 提拉米苏的做法图解9

    9.将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。

  • 提拉米苏的做法图解10

    10.浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。

  • 提拉米苏的做法图解11

    11.用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下。。

  • 提拉米苏的做法图解12

    12.把手指饼干铺到杯底,在上面倒入半杯奶酪溶液,再铺一层饼干,然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时。。

  • 提拉米苏的做法图解13

    13.4小时候奶酪糊已经凝固,在表面撒上可可粉。

  • 提拉米苏的做法图解14

    14.在用糖粉撒上自己喜欢的图案。。

小贴士

1.没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里,自制一个情趣模具。
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完,这种芝士从出厂到过期仅有30天,所以购买的时候也要留意生产日期。

本菜谱由八月桂花香上传

提拉米苏的家常做法

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