用料：
- 干豆腐 一盘
- 番茄 两个
- 生姜
- 韩式辣椒酱
- 香葱
- 酱油
- 食用油
- 盐
- 香油
小贴士：
1.这个酸辣味道中的酸来自番茄,但是如何把番茄熬的浓稠呢?首先要把番茄切成细丁,用油翻炒时记得要用炒菜的勺子不断碾压,直到其变成番茄泥的时候才可以加入水,否则熬出来的番茄汁会有小疙瘩,所以越成熟的番茄越好，当然这过程中要控制好火候,不要把番茄炒焦了;
2.辣的味道自然来自辣椒酱，由于豆腐里面是很难入味的，所以外面的汤汁一定要做的惹味点，要加适量的盐，为了让汤汁颜色更好看，记得加一点点老抽，一小勺就够了，这样番茄汁的颜色会更红更好看；
3.最后出锅前淋上香油，撒上香葱是锦上添花之笔！
做法：
- 1. 先把胖干切片；
- 2. 番茄切成碎粒；
- 3. 热锅冷油加入胖干片；
- 4. 煎到两面金黄后取出备用；
- 5. 锅里加一点油放入生姜丝；
- 6. 放入番茄丁,边翻炒,边用勺子碾压番茄；
- 7. 炒到番茄变成糊状后加一碗水；
- 8. 水煮开后加入一勺韩式辣椒酱；
- 9. 加一点盐；
- 10. 加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点；
- 11. 放入煎好的豆腐；
- 12. 煮到汤汁变浓稠的时候加入香油,撒上香葱就可以出锅了。