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酸辣开胃豆腐
健康功效
酱油:活血化瘀
酸辣开胃豆腐的做法
![酸辣开胃豆腐的做法图解1]()
1.先把胖干切片；
![酸辣开胃豆腐的做法图解2]()
2.番茄切成碎粒；
![酸辣开胃豆腐的做法图解3]()
3.热锅冷油加入胖干片；
![酸辣开胃豆腐的做法图解4]()
4.煎到两面金黄后取出备用；
![酸辣开胃豆腐的做法图解5]()
5.锅里加一点油放入生姜丝；
![酸辣开胃豆腐的做法图解6]()
6.放入番茄丁,边翻炒,边用勺子碾压番茄；
![酸辣开胃豆腐的做法图解7]()
7.炒到番茄变成糊状后加一碗水；
![酸辣开胃豆腐的做法图解8]()
8.水煮开后加入一勺韩式辣椒酱；
![酸辣开胃豆腐的做法图解9]()
9.加一点盐；
![酸辣开胃豆腐的做法图解10]()
10.加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点；
![酸辣开胃豆腐的做法图解11]()
11.放入煎好的豆腐；
![酸辣开胃豆腐的做法图解12]()
12.煮到汤汁变浓稠的时候加入香油,撒上香葱就可以出锅了。
小贴士
1.这个酸辣味道中的酸来自番茄,但是如何把番茄熬的浓稠呢?首先要把番茄切成细丁,用油翻炒时记得要用炒菜的勺子不断碾压,直到其变成番茄泥的时候才可以加入水,否则熬出来的番茄汁会有小疙瘩,所以越成熟的番茄越好，当然这过程中要控制好火候,不要把番茄炒焦了;
2.辣的味道自然来自辣椒酱，由于豆腐里面是很难入味的，所以外面的汤汁一定要做的惹味点，要加适量的盐，为了让汤汁颜色更好看，记得加一点点老抽，一小勺就够了，这样番茄汁的颜色会更红更好看；
3.最后出锅前淋上香油，撒上香葱是锦上添花之笔！
酸辣开胃豆腐的家常做法
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