阿胶粉:润燥
黄油:低蛋白质
蓝莓:低蛋白质
1.把吉利丁片放到凉水里泡软。
2.消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
3.取一个干净的锅,放入黄油,油融化后放入饼干碎中火翻炒一下,把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味。
4.把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,用圆形平底的杯子压实。
5.把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散。
6.倒入温牛奶,牛奶可以隔水加入或者煮一下,但是不要煮沸。
7.放入蓝莓果酱搅匀,蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加,放一勺搅匀后先尝一下够不够味,不够再加点。
8.把泡吉利丁片的水倒掉,把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中(隔水加热的意思就是,把小碗放到锅里隔着水加热。)。
9.倒入淡奶油搅拌均匀,做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油,所以买什么牌子的淡奶油也不太重要。。
10.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下,让气泡跑出来。
11.趁着奶酪糊还没有凝固,在上面摆满新鲜的蓝莓。
12.在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了。
如果要用海绵蛋糕垫底的话就需要先烤个蛋糕,嫌麻烦的话可以像我一样做个饼干底,香酥的饼干底搭配浓滑的慕斯真的很适合。