薄荷黑巧冰激凌的做法

• 1.蛋黄内分3次加入白砂糖。

• 2.用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色。

• 3.将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸。

• 4.将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒。

• 5.将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可。

• 6.将淡奶油打至6分发，即是略有流动感。

• 7.将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。