用料：
- 面粉 30克
- 荞麦面粉 30克
- 高粱面粉 40克
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 1个
- 清水 190克
- 生菜
- 小葱
- 甜面酱
小贴士：
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！
做法：
- 1. 将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。
- 2. 平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。
- 3. 将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。
- 4. 打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。
- 5. 趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。
- 6. 饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。
- 7. 翻面后，在上面刷上甜面酱。
- 8. 放上生菜和火腿肠。
- 9. 将其卷起，即可。