三杯鸡的做法

• 1.鸡腿洗净斩块。

• 2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。

• 3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。

• 4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。

• 5.下入鸡块炒匀。

• 6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。

• 7.放两勺白糖炒匀。

• 8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。

• 9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。

• 10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。