卤肉饭的做法

• 1.肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。

• 2.切小丁。

• 3.香菇洗净切丁。

• 4.锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。

• 5.加入肉丁与香菇翻炒。

• 6.倒入老抽与生抽继续翻炒。

• 7.然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。

• 8.高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。配上饭即可。