红曲香肠的做法

• 1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝。

• 2.肥肉也绞成肉丝。

• 3.肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用。

• 4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中。

• 5.红曲粉先放在一个容器中。

• 6.倒入酒融化。

• 7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天。

• 8.腌好肉后，将买来的小肠，串在工具上。

• 9.然后将猪肉全部串起。

• 10.隔20厘米的样子，用白线扎一道，记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌。

• 11.然后放大太阳底下，晒。

• 12.图为晒两天后的样子，一般要晒15天就可以收回家放冷藏，随吃随取了。