糖醋黄花鱼的做法

• 1.大黄花鱼两条，收拾干净后在身上切三刀，用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟。

• 2.锅烧热后放少许油，油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边，用厨房纸擦干水份，小火慢煎，不要着急翻动，待一面煎好后再翻个煎另一面。

• 3.几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。

• 4.葱切成段。

• 5.半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁。

• 6.看鱼两面都煎成金黄色。

• 7.撒上蒜末和葱姜丝，最好撒在油的位置这样更香，倒入汁，中火慢炖几分钟，再大火收汁。

• 8.盛出即可。