用料：
- 荞麦粉 150克
- 面粉 150克
- 红豆馅约 200克
- 干酵母粉 4克
- 温水约 160ML
小贴士：
这个豆包用的是荞麦面，也可以用其他粗粮粉。现在市面上卖的粗粮粉，要看一下成分表，有些是纯的粗粮粉，有些则是包括小麦粉和粗粮粉（通常小麦粉的比例还高于粗粮粉）。如果是单纯的粗粮粉，做发面的时候最好加入小麦粉，如果其中已经包括小麦粉了，则可以直接用来制作。
做法：
- 1. 将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合。
- 2. 倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
- 3. 用手揉面，揉至面团表面光滑。
- 4. 面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
- 5. 发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状。
- 6. 面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形。
- 7. 做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大。
- 8. 发至轻轻按压表皮，有弹性即可，大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖。