水晶猪皮冻的做法

做法：

• 1. 猪皮放入烧沸的水中煮3-5分钟，取出冲洗干净。姜切片。
• 2. 用小刀刮掉白色的部分，用拔眉夹仔细的拔干净毛（可怜我那双立人的眉夹了，以后怎么用啊）。
• 3. 切成细条。
• 4. 八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、用纱布包上和肉皮、姜、大葱、水一起放入锅中，用大火煮开。
• 5. 沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫。
• 6. 转小火煮1个半小时，加美极鲜味汁和盐，开大火再煮5分钟。最后捞出全部佐料。
• 7. 装入模具中（我另外又装了两保鲜盒），放进冰箱冷藏3-4个小时以上。
• 8. 吃的时候淋上蘸料即可。