多味油辣子的做法

• 1.将干辣椒准备好。

• 2.花生米放在碗里备用。

• 3.熟芝麻放在盘子里备用。

• 4.把麻椒，花椒，白胡椒放在一起备用。

• 5.将葱，姜，蒜放在一起。

• 6.把调味汁（蚝油，生抽，白糖=2:2:1)调好。

• 7.锅内倒油，放入花生米。

• 8.小火将花生米炸香。

• 9.炸好的花生米捞出控油待用。

• 10.取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐。

• 11.将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里。

• 12.用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀。

• 13.将花生米捣成花生碎。

• 14.捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香。

• 15.取干净无油的锅，放入花椒粒，麻椒粒和白胡椒，小火炒香。

• 16.炒好的胡椒粒，花椒粒和麻椒粒盛出晾凉。

• 17.将胡椒粒，麻椒粒和花椒粒捣碎。

• 18.捣好的三椒粉。

• 19.葱姜蒜切末。

• 20.锅内倒油烧热。

• 21.倒入葱姜蒜末，小火炒香。

• 22.倒入调制好的调味汁。

• 23.小火熬香。

• 24.熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用。

• 25.将花生碎，三椒末和葱姜蒜调味汁放入装辣椒油的大碗中。

• 26.用勺子搅拌均匀。

• 27.用干净无水能密封的罐子装好，放冰箱冷藏。