青酱烟管意面的做法

小贴士：

1.正宗青酱是用鲜罗勒松子橄榄油制作的，也可以替换成其他东西。但是食材如不能生吃的，要汆熟控水再用。

2.松子一定要干焙下，如果怕搅不碎，可以先用擀面杖压碎。

3.搅拌机搅打时一定要分次少量加入橄榄油，不要一次都倒进去，但是油要稍微多些，便于青酱保存

1. 全部材料：香菜约120g、松子1两50g、橄榄油大约30ml、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙。
2. 干锅小火、将松子焙至微黄，发出香味，盛出备用。
3. 将香菜切成碎末、独头蒜切成蒜蓉，将香菜碎、蒜蓉、4/5量的松子（剩余一些留着摆盘）都倒入搅拌机，分次少量加入橄榄油，搅打成酱泥，搅打的过程中根据个人口味加入盐、糖和黑胡椒粉。
4. 烧开水一锅，加入1小勺盐，根据包装上的时间烹煮意面，而后盛出沥干水分备用。
5. 炒锅中下入少量橄榄油，下入切成两半的草菇翻炒至颜色变深。
6. 下入2大勺青酱继续翻炒，如果觉得酱汁比较干，可以稍微加一点清水，烧1-2分钟。
7. 下入马苏里拉奶酪丝，快速翻炒至拉丝。当然你也可以加芝士粉。
8. 下入意面，迅速翻炒均匀，撒上剩余的松子和罗勒碎，翻炒均匀，既可装盘。