用料：
- 基围虾 250g
- 老豆腐 1块
- 奶酪
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱
- 姜
- 料酒 5ml
- 盐 2g
- 淀粉 10g
- 蚝油 10g
- 白糖 2g
小贴士：
1，将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐，以免烤的时候汤汁溜走。
2，新鲜的虾肉比较难去壳，可以先放入冰箱冻一下，之后取出更方便去壳。
3，烤好的豆腐取出后，先凉一下再吃，以免烫到嘴巴。
做法：
- 1. 准备所需的原料。
- 2. 先将基围虾去壳，用牙签挑出肠泥。
- 3. 老豆腐切成大概长5cm，宽4cm，厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐。
- 4. 平底锅加入适量食用油，将豆腐小火煎至4面泛黄备用。
- 5. 虾肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，料酒，蚝油，淀粉，白糖等调料调匀。
- 6. 将青红椒切细丁，加入到虾泥中继续搅拌均匀。
- 7. 将煎好的豆腐块，平铺在烤盘上，虾泥塞进豆腐中。
- 8. 烤箱预热，将虾豆腐入烤箱，上下火220度，15分钟。
- 9. 将烤盘取出，在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪，继续烤5分钟即可。