油浸小黄鱼的做法

做法：

• 1. 将黄鱼洗净处理干净，用刀在鱼身两面斜切几道，不要切段。
• 2. 用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。
• 3. 腌制好以后，蒸锅底部添水，蒸之前再次加入姜片，葱段，大料。然后在上蒸锅蒸10分钟。
• 4. 蒸好的鱼取出。
• 5. 淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。
• 6. 锅中倒入少许橄榄油，下花椒炸出香味。
• 7. 将热油温倒入黄鱼身上，使黄鱼表面被热油炸烫一遍，更加入味。