用料：
- 三文鱼头 2个
- 柠檬 几滴
- 豆腐 1块
- 香葱
- 姜
- 枸杞
- 植物油
- 白胡椒粉
- 盐
小贴士：
1、三文鱼一定要保持滑嫩的口感，不需要炖过长时间。
2、三文鱼里的鱼油一定要吃干净了，很香，也最补脑，还有眼睛，都是好东西。
做法：
- 1. 鱼头去腮，洗净，剖成两半。
- 2. 豆腐切块，姜切片，香葱打成结。
- 3. 炒锅用小火烧热，用姜擦拭锅底，以防鱼皮黏在锅底上（小窍门哦！）。
- 4. 锅中放少许油，下鱼头，微煎。
- 5. 加水、姜片、香葱结、水尽量没过鱼头，滴几滴柠檬汁，盖上盖子大火烧开，转中火5分钟。
- 6. 加入豆腐和枸杞在炖10分钟。
- 7. 锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。