沙茶尖椒肥牛的做法

• 1.肥牛解冻后，切成薄片，加盐、姜片、胡椒粉、料酒、一大匙沙茶酱、水淀粉腌制半小时，备用。

• 2.尖椒去蒂，从椒蒂处切开，挖去椒籽，吸干表面水份，入热锅内慢火煎成虎皮尖椒，垫在盘底。

• 3.开大火，就着刚才锅内剩的油，倒入腌好的肥牛，翻炒至熟即可。