用料：
- 鲈鱼 两条
- 西兰花 少量装饰用
- 大喜大韩式烤肉酱 一袋
- 小米椒 少许
- 洋葱
- 生抽
- 葱
- 姜
- 花雕酒
- 黑胡椒粉
- 盐
小贴士：
1、鱼头切掉，自鱼腹处对切开，鱼片开后，厚薄合适，也容易煎。
2、鱼片开，鱼身斜倚，可以帮助入味。
3、鱼肉腌渍2小时以上，入味更加浓郁。
4、洋葱和西兰花经过煸炒，起到点缀、清口的作用。
做法：
- 1. 鲈鱼洗净。
- 2. 剖去内脏，剁掉鱼头。
- 3. 将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖。
- 4. 将鱼身上两面各斜倚三刀。
- 5. 将鱼放入盆内。
- 6. 放入大喜大烤肉酱。
- 7. 倒入生抽。
- 8. 倒入花雕酒。
- 9. 放入葱姜，腌渍2小时。
- 10. 平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。
- 11. 西兰花焯水。
- 12. 锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。
- 13. 放入少许小米椒，煸炒。
- 14. 放入焯水的西兰花。
- 15. 放入少许盐。
- 16. 关火，放入黑胡椒末。
- 17. 将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边。
- 18. 将鱼码在盘内。
- 19. 撒上黑胡椒末。