用料：
- 大米 200克
- 皮蛋 2个
- 牛肉 80克
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 香葱 少许
- 盐
- 白糖
小贴士：
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
做法：
- 1. 大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
- 2. 米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
- 3. 米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
- 4. 放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
- 5. 锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
- 6. 撒上香葱粒，搅拌均匀。