用料：
- 油皮：低筋面粉 200克
- 椰蓉 100克
- 猪油 60克
- 油酥： 低筋面粉
- 抹茶粉 8克
- 糖 30克
- 水 100克
- 白糖 50克
- 黄油 50克
- 奶粉 50克
小贴士：
油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；
油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显，要注意切口朝下擀成圆片，再包入馅料；
由于我用的是南瓜泥，水分比较大，可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。
做法：
- 1. 先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油。
- 2. 将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟。
- 3. 再和油酥。
- 4. 将所有油酥材料混合，揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟。
- 5. 将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟，趁热用勺将南瓜压成泥，在南瓜泥中加入椰蓉，白糖，奶粉和融化的黄油。
- 6. 搅拌均匀，成南瓜椰蓉馅料备用。
- 7. 分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来。
- 8. 各分成12小份。
- 9. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心。
- 10. 用油皮将油酥包裹起来成球状。
- 11. 将包好的油酥球整理成长方形。
- 12. 用擀面杖将面团擀成长条状。
- 13. 将它卷起来。
- 14. 将横条转为竖条，将收口向上，压平。
- 15. 再用用擀面杖将面团擀成长条状。
- 16. 再卷起。
- 17. 再继续松弛十分钟。
- 18. 用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来，再用掌心压缩。
- 19. 始终保持切口朝下，用擀面杖擀成圆形，包入馅料。
- 20. 整理好放入烤箱，中层，180度，25分钟。