用料：
- 大虾 500克
- 番茄沙司 6茶匙
- 糖 10茶匙
- 盐 1茶匙
- 花雕酒 1汤匙
- 葱姜丝
小贴士：
1.去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。
2.煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。
3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。
4.番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。
做法：
- 1. 大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。
- 2. 冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
- 3. 放在盘子里备用。
- 4. 锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。
- 5. 放入大虾煎至变色定型。
- 6. 放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。