用料：
- 牛奶 125ML
- 蛋黄 1个
- 阿胶粉 2片
- 巧克力 80克
- 动物性鲜奶油 100克
- 兰姆酒 15毫升
- 细砂糖 15克
小贴士：
蛋糕中除了使用兰姆酒，还可使用白兰地。
从冰箱里取出冰凉的高脚杯，挖一大勺慕斯送入口中，
巧克力的香浓味道从舌尖传到喉咙，连带着零上4度的舒爽和奶香的回味，
这个夏天要的就是这种甜美、幸福的味道！
夏日的优选甜品除了各种汤水就是慕斯蛋糕了。
慕斯是免烤的，一来免去烤箱炙热的温度；二来冰箱里的目慕斯带来冰淇淋般消暑的口感。
尤其喜欢用玻璃器皿装慕斯，拿在手里都很凉快。
慕斯的制作很简单，基本不会失败。关键是吉利丁！
关于吉利丁
吉利丁是一种凝胶，类似琼脂。
是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
分为吉利丁片和吉利丁粉。我喜欢用吉利丁片，没有粉状的那么腥。价格稍微高一点。
做法：
- 1. 吉利丁片放入冰水中泡软。
- 2. 将牛奶倒入锅中，加热至80度。
- 3. 蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。
- 4. 将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。
- 5. 以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。
- 6. 加入泡软的吉利丁拌匀融化。
- 7. 将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。
- 8. 将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。
- 9. 将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。