芝麻卷面包的做法

• 1.酵母中加入温水，静置片刻，用筷子搅匀。

• 2.细砂糖中加入剩余的水，搅匀。

• 3.取一半高粉，倒入酵母溶液和糖水。

• 4.搅匀，成稀糊状。

• 5.加入剩余的高粉和盐，揉成光滑面团。

• 6.加入无盐黄油，揉至面团拉出薄膜。

• 7.将面团揉圆，收入盆中，放置温暖湿润处发酵。

• 8.面团发至两倍大时，取出排气、重新揉圆。

• 9.将面团分成五等份，滚圆，盖上湿布，中间发酵20分钟左右。

• 10.中间发酵后，取一个小剂，擀成椭圆形。

• 11.从上端向下卷起。

• 12.收口处细致捏紧。

• 13.放到湿布上，粘一层水。

• 14.将有水的一面蘸满白芝麻。

• 15.造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约1小时。

• 16.发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱180度预热，放入中层，烤20分钟左右。