用料：
- 羊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 茴香
- 盐 1克
- 生抽 3克
- 蚝油 3克
- 米酒 3克
- 淀粉
- 黄油 10克
- 色拉油 少许
小贴士：
茴香独有的香气可以很好的掩盖羊肉的膻味，并回香无穷，简直是绝配。同样适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。这道菜也可以改成用手将茴香羊肉末揉成丸子状压平，再放到平底锅煎制，但记得用细火慢煎，先煎好一面再翻面，慢慢煎至熟透就可以了，煎制的茴香羊肉饼更加香口。加入黄油在烤制的过程中可以随着黄油慢慢融化，可以令羊肉饼更添香，黄油一般在超市都可以购买到。
做法：
- 1. 羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味。
- 2. 茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎。
- 3. 再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用。
- 4. 沥干后的茴香切成碎末。
- 5. 将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀。
- 6. 再加入适量的淀粉，搅打均匀。
- 7. 取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘。
- 8. 再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状。
- 9. 在每个羊肉饼上切成薄片的黄油。
- 10. 入预热200度的烤箱烤制30分钟。