用料：
- 果珍 225克
- 鸡蛋黄 2个
- 奶油 200克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 45克
- 白糖 少许
- 糖粉 少许
小贴士：
1，奶油可以稍打发，也可以不打发。
2，如果没有冰淇淋机，可以放冰箱冷冻室，半小时取出搅拌一次。做成冰淇淋。
3，放入香草豆荚味道更好。
4，也可以用海绵蛋糕坯子。
5，手指饼搅拌的时候，不能画圈，要自下而上搅拌。
6，如果没有果珍也可以用橙汁。
做法：
- 1. 果珍煮开。
- 2. 鸡蛋黄两个打入容器中。
- 3. 将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中，一边倒，一边搅拌好。
- 4. 冷却后，倒入淡奶油和少许白糖调味。
- 5. 搅拌好。
- 6. 放冰箱冷冻一个小时后，放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟。
- 7. 做手指饼，蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。
- 8. 蛋黄搅拌散开。
- 9. 将蛋白和蛋黄分两次搅拌好，要自下而上搅拌均匀。
- 10. 再加入过筛好的面粉。
- 11. 自下而上搅拌均匀。
- 12. 用圆口花嘴装入挤花袋，挤成手指形状，上面撒糖粉，然后预热烤箱，烤箱175度预热好后，撒一层糖粉，烤箱175度20分钟左右上色即可。
- 13. 将模具底部放一层冰淇淋。
- 14. 再放手指饼。
- 15. 再放冰淇淋，最后放一层手指饼，放冰箱冷冻至硬取出。