蒜烧香菇鱼的做法

• 1.鲳鱼去头处理干净，并在两面各划上两刀，以便入味。

• 2.鲳鱼用料酒，盐，姜丝腌制30分钟。

• 3.香菇一半切末，一半切十字刀备用。

• 4.葱切斜刀，姜蒜切片，蒜要多一些，切厚片。

• 5.用厨房纸将鱼身上水分吸干，并在两面均匀排上薄薄的淀粉。

• 6.锅中放油，用中火将鱼煎至两面金黄盛出。

• 7.留底油，下葱姜蒜爆香。

• 8.下香菇碎继续翻炒。

• 9.香菇发软之后下煎好的鱼。