油煎茄子的做法

• 1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。

• 2.茄子切半cm左右的薄片。

• 3.茄子蘸一层面糊。

• 4.放入提前热油的煎锅里。

• 5.小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

• 6.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。