凉拌茄条的做法

• 1.圆茄子去皮。

• 2.切成长条，放入盘中。

• 3.蒜切片，或加少许盐捣成蒜泥备用。

• 4.麻酱倒入碗中。

• 5.加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁。

• 6.调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂，控一下茄条盘中的水，放凉。

• 7.将蒜末撒在茄条表面，将麻酱汁撒在表面。

• 8.再撒上一点辣椒油。

• 9.最后撒一点葱花点缀即可。