用料：
- 五花肉 一块
- 小芋头 5个
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 盐
小贴士：
1.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
2.选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。
做法：
- 1. 材料：带皮五花肉，小芋头，姜片，八角，桂皮，香叶适量。
- 2. 芋头去皮，五花肉切块。
- 3. 五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净。
- 4. 高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右。
- 5. 锅中放少许油，下姜片炒香。
- 6. 下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖。
- 7. 加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮。
- 8. 大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅。