山药:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:活血化瘀
1.兔腿洗净。
2.切块。
3.山药洗净,去皮,切成滚刀块备用。
4.兔肉块放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖90分钟。
5.加入山药后,再续炖30分钟,调味即可。
山药兔肉汤是夏日里一款适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。也是夏日里不油腻的一款美味的浓汤。
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