琥珀鸡片的做法

做法：

• 1. 鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。
• 2. 油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄。
• 3. 将炸至金黄的鸡肉片捞出沥油。
• 4. 炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁。
• 5. 汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。