金沙玉米元宝虾的做法

• 1.玉米粒洗净滤干水分备用。

• 2.咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。

• 3.基围虾去头抽虾线，留其尾。

• 4.鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊。

• 5.将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂。

• 6.再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠。

• 7.将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。

• 8.整齐的在盘子周边摆上一圈。

• 9.重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。

• 10.炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。

• 11.下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。

• 12.最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。