烩炸鱼块的做法

做法：

• 1. 草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净。
• 2. 切成大一点的鱼块。鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
• 3. 腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅。
• 4. 再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
• 5. 加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
• 6. 待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
• 7. 大火炒至断生即可。