用料：
- 鳗鱼 一条（300克）
- 牛油果 一个
- 红蟹籽
- 牛蒡 半根
- 胡萝卜 半根
- 山药 半根
- 豌豆苗 一把
- 盐
小贴士：
1.鳗鱼营养丰富，不仅可以作为日式鳗鱼饭的主要食材，也可以用来做一些家庭式的5分钟创意料理。
2.鳗鱼卷入牛蒡和生山药，既养生又独具日本风情。
3.卷入春季的时令小菜豌豆苗，不仅色泽靓丽，口感清爽，与上面的绿色牛油果相呼应。红蟹籽更是点睛之笔，让人视觉，味觉都为之惊艳。
做法：
- 1. 准备好所需要的食材，先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。
- 2. 将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。
- 3. 最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果、红蟹籽即可。