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冰爽黄瓜拌淡菜的做法

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  • 用料：

  • 黄瓜  1根
  • 淡菜肉  200克
  • 冰块
  • 蒜末  少许
  • 盐  2茶勺
  • 糖  1汤勺
  • 醋  半汤勺

小贴士：

黄瓜提前冰一下，感觉更好；淡菜氽至开壳要立即装盘，并迅速剥壳；必须尽快吃，此菜不宜隔顿吃。

做法：

  • 1. 将淡菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下。
  • 2. 将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好。
  • 3. 将味汁倒在食材中。
  • 4. 然后拌匀即可。