用料：
- 油豆皮 300克
- 豆蔻
- 葱
- 姜
- 甜面酱
- 生抽
- 糖
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 草果
- 小茴香
小贴士：
素食者处境更是微妙，对肉欲仍然有着一种渴望，最经典的，最不可思意一句话即是：“你尝尝看，这跟真的肉一样味道。”“中国人常常嘲笑我们的吃素人念念不忘荤腥：素鸡素鹅素鸭素蛋素火腿层出不穷，不但求形式，还求味似。”张爱玲如是说。豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
做法：
- 1. 油豆皮对折成长方形。
- 2. 卷成卷。
- 3. 用棉线捆紧。
- 4. 煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄。
- 5. 锅中放入葱、姜爆香。
- 6. 放入甜面酱、生抽、糖。
- 7. 倒入清水，将所有调料（葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香）放入调料包中，下入锅中。
- 8. 放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面，泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。
- 9. 浸泡2小时后切片即可。