鲜橙酸奶慕斯的做法

• 1.蛋白中加糖，打至硬性发泡备用。

• 2.蛋黄加糖加色拉油、橙汁、橙皮，搅拌均匀，再加三分之一蛋白搅拌均匀。

• 3.把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀。

• 4.把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具，轻轻的震动两下，进预热烤箱150度，65分钟。

• 5.出炉后，倒扣冷却，脱模。

• 6.把蛋糕切成三等份，取两份备用。

• 7.把吉利丁片剪成小片，用冷水泡软。

• 8.奶油打发到6分发，勉强可以流动状态。

• 9.把泡软的吉利丁片加橙汁，用隔水回执软化。

• 10.把冷却后的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀。

• 11.把搅拌好的酸奶加入打发好的奶油中，搅拌均匀。

• 12.把鲜橙切成片，再对半切。

• 13.把蛋糕片略剪小一圈，放入活底蛋糕模具，鲜橙片沿着模具边缘贴紧。

• 14.把调好的慕斯馅倒入一半。

• 15.把第二片蛋糕片也同样剪小一圈，放入慕斯上。

• 16.把另一半慕斯馅倒入模具。

• 17.鲜橙去皮，果肉用搅拌机打碎，加入隔水融化的QQ糖。

• 18.把搅拌均匀的果粒倒入冷藏的慕斯馅上，继续冷藏。